中秋應景吃月餅，但1顆大月餅熱量幾乎等於1份排骨便當，讓人卻步。臺北醫學大學開發低卡「冰皮月餅」，用麥牙糖醇取代精製糖，搭配地瓜、紫薯芋頭等天然食材製作，不僅減糖，一顆熱量僅80幾大卡，是市售廣式月餅的1／10，讓民眾享瘦中秋。北醫大校友、營養師林俐岑表示，攝取過多的糖份，易使身體產生發炎的反應，發生蛀牙、肥胖、痛風、糖尿病等疾病的風險也提高，中秋節應景吃月餅，自製冰皮月餅可控制糖分。下周就是中秋節，北醫大響應「粉紅10月」國際乳癌防治月，呼籲民眾遠離高糖、高熱量的傳統月餅等食品。林俐岑說，以低筋麵粉、糯米粉、植物油搭配地瓜、紫薯芋頭等食材所製作的「冰皮月餅」，冷藏後口感佳，每個熱量僅80幾大卡，僅市售廣式月餅的1／10。林俐岑也建議，民眾可每天食用2到3份網球大小的水果來代替一般糖份攝取，並將白米飯、白麵條等精緻澱粉，改成全麥、五穀或根莖類食物，就能達到有效減糖。（江慧珺／台北報導）
冰皮月餅食譜。北醫大提供
引用自: http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170930/1214279/吃月餅怕肥？麻將 百家樂 九州現金網
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